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北京万德金源羊蝎子,员工积极性大大改观【餐饮股权激励成功案例】

发布日期:2018-04-16 14:28:05 阅读量:744

微信截图_20180416142647.jpg

基本情况:

公司成立于2002年,主营产品是传统老北京火锅、羊蝎子火锅。目前共2家直营门店,都在北京平谷城区。以堂食为主,线上外卖为辅。

老店是刘总从她的父母手里接过来的,所以存在许多遗留性问题。人员问题:企业中有能力的员工少,积极性普遍偏差。公司的组织架构混乱,岗位设置不合理,导致管理难,营业额利润都上不去,创新以及活动都是老板的事儿,老板想发展连锁开新店,由于事事都离不开她,导致分身乏术,企业难以发展。

学习前对老员工分配了一部分股份,并没有达到预期的效果,典型的将股权激励做成了股权奖励,养懒人的同时也没有带动新员工的积极性。于是企业陷入瓶颈期,老板刘总非常迷茫,在2017年9月选择来到蚂蚁咨询,企业全方位动力系统方案班学习,制定合理的激励方案。

方案班四天三夜的学习中,在餐饮组专家老师余灿的指导下,刘总制定出了第一版属于万德金源的激励方案。后期经过近两个月的核算、讨论、研究。最终版方案在2017年11月30日正式落地签约,启用。以下是万德金源的落地签约现场。

因为人数不多,签约现场我们确定在1店楼上的会议室,刘总安排员工布置会场,值得一提的是以前老板安排工作通常是拖拖拉拉相互推诿,这次布置会场不仅很快就完成,完成后马上拍照片给刘总,在车上刘总忍不住笑骂员工。从侧面反映出,有时并不是员工的能力不足,更多的情况是老板没有给他们付出努力和行动的理由,激励制度不到位,导致的积极性差。

案例效果:

两家门店作为单独的利润中心独立核算,方案确定执行期为2年,指标确定后2年不变。

首先,在指标确定上给了2位店长和员工折扣和希望,同时引导大家关注利润情况。落地宣导的同时,不仅将店长、前厅经理、厨师长、主管叫到现场,同时我们看到也让几位基层服务员(骨干员工、苗子)一起参与方案落地,起到非常好的宣传效果。员工在签约现场摩拳擦掌、笑逐颜开、能看到眼中期待的眼神,与此同时带来的将是万德金源整个企业精神面貌和管理模式的改变:

【从为了老板干,变成也为我自家干。】

目前从2017年11月30日方案落地,到2018年2月1日。方案实施两个月来给公司带来了什么改变呢?

秒速时时彩官网_全天计划开奖网站刘总说:“效果不错,第一,我很省心了,店长把自己店的事儿料理的挺好,基本不需要我了。第二,两家店的一月份营业额都有提高,特别感谢您们,最主要现在有时间发展新店了,原来两家店都已经焦头烂额了,现在基本上只用考虑公司发展问题。说实话我也觉得奇怪,激励方案并没有针对普通员工激励,可是全体员工的精神面貌都改变了,每个人的态度都改变了”

与此同时,2018年1月份的营业额有了大幅增长,公司上下信心满满,当然,这才刚刚开始。

案例总结:

方案生效,一定是让一部分人先富起来(店长、前厅经理、厨师长)然后再带动另一部分人富起来(基层骨干员工)同时在落地的时候,一定要充分的做好宣导工作,让管理层产生危机意识,让基层员工看到“升官发财”的通天大道,前提是只要努力的,忠诚的在这里工作下去,公司一定不会让“雷锋”吃亏。

特别分享:

餐饮企业,是典型的人和型企业。我们受到“人”的因素影响极其巨大,当员工的积极性被激发,对待工作和顾客“充满热情”收入比同行业,比从前的自己要更多,动作也一定也会比同行业员工更快,客户满意度一定会更好。从菜品品质、顾客满意度,到口碑、翻台率,再到、营业额提升、利润提升。这一定是有一个过程的,扶上马还需送一程。




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